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Mohr Gutting 2017er Cabernet Dorsa Rotwein trocken,

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Boden und Lage:
Duttweiler inmitten eines besonders fruchtbaren Lößbodens, der aus verwehten Gesteinsverwitterungsprodukten der Eiszeit entstanden ist.
In eben diesem sandigen, kalkhaltigen Löß – dem idealen Standort für diese Rebsorte - wurzelt der Cabernet Dorsa.
Die Rebzeilen ziehen dabei auf einem leichten Südhang von Norden nach Süden. So liegen die Trauben morgens in der Ostsonne und auf der anderen Seite nachmittags in der Westsonne. Dies führt zu einer besonders gleichmäßigen und vollen Beerenreife. Aroma, Farbe und geschmackliche Fülle (Tannine) kommen so zur vollen Entfaltung.
Die Traube:
Die Rebe Cabernet Dorsa ist eine Weiterentwicklung des Dornfelders, genauer gesagt eine Kreuzung aus Dornfelder x Cabernet Sauvignon. Cabernet Dorsa erhielt 2003 offiziell den Sortenschutz und die Zulassung vom deutschen Bundessortenamt.
Cabernet Dorsa ist ein qualitativ hochwertiger, dichter und nachhaltiger Wein mit internationalem Charakter und gleichzeitig sehr guter Klimaanpassung an deutsche Verhältnisse.
Der Wein:
Die Cabernet- bzw. Merlot-Verwandtschaft ist spürbar aber nicht aufdringlich. Zudem sind deutliche Kirscharomen vorhanden. Damit nehmen die Weine eine angenehme Zwischenstellung zwischen dem fruchtigem „deutschen“ Typ und dem gerbstoffbetonten „internationalen“ Typ ein.
Die Farbe wird geprägt durch ein brillantes tiefrotes „Bordeaux“ jedoch ohne Blaufärbung.
Eine ausreichende Fassreife im traditionellen Holzfass (kein Barrique) verleiht ihm den letzten Schliff.
Trotz 13,0% Vol. Alkohol wirkt der Wein nicht belastend. Mit lediglich 5,0 g/l Säure und 2,5 g/l Restzucker liegt der Wein im idealen Bereich.
Ein Duft nach grünem Paprika mit einem leicht pfeffrigen Geschmack.

Allergene: enthält Sulfite

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